GUISO DE CADERAS DE POLLO A LA PROVENZAL

Table of Contents

GUISO DE CADERAS DE POLLO A LA PROVENZAL

Guiso de caderas de pollo a la provenzal. Alimento Base: Pollo, Caliente dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Sazone las caderas con sal y pimienta. Dórelas a fuego mediano de los dos lados y deje a un lado. En una olla pesada o calero,...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pollo
Cocina Puerto Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 8 caderas de pollo sin pellejo
  • 2 1/2 libras de papas rojas peladas y cortadas en trozos
  • Sal y pimienta fresca
  • 2 a 3 cucharadas de albahaca fresca picadita o una cucharadita de la hierba seca
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1/2 taza de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Sazone las caderas con sal y pimienta.
  • Dórelas a fuego mediano de los dos lados y deje a un lado.
  • En una olla pesada o calero, caliente el aceite restante.
  • Agregue el ajo y las papas y sofría, revolviendo frecuentemente, hasta que las papas comiencen a dorarse (aproximadamente 10 minutos).
  • Agregue el agua y el tomate, desbaratándolos un poco con una cuchara de madera.
  • Añada la albahaca, el pollo y sus jugos.
  • Tape y cocine a fuego moderado hasta que el pollo esté cocinado (aproximadamente 20 minutos).
  • Sirva caliente.