GUISO DE CADERAS DE POLLO A LA PROVENZAL
Guiso de caderas de pollo a la provenzal. Alimento Base: Pollo, Caliente dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Sazone las caderas con sal y pimienta. Dórelas a fuego mediano de los dos lados y deje a un lado. En una olla pesada o calero,...
Ingredientes
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 8 caderas de pollo sin pellejo
- 2 1/2 libras de papas rojas peladas y cortadas en trozos
- Sal y pimienta fresca
- 2 a 3 cucharadas de albahaca fresca picadita o una cucharadita de la hierba seca
- 1 lata de tomates pelados
- 1/2 taza de agua
Elaboración paso a paso
- Caliente dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Sazone las caderas con sal y pimienta.
- Dórelas a fuego mediano de los dos lados y deje a un lado.
- En una olla pesada o calero, caliente el aceite restante.
- Agregue el ajo y las papas y sofría, revolviendo frecuentemente, hasta que las papas comiencen a dorarse (aproximadamente 10 minutos).
- Agregue el agua y el tomate, desbaratándolos un poco con una cuchara de madera.
- Añada la albahaca, el pollo y sus jugos.
- Tape y cocine a fuego moderado hasta que el pollo esté cocinado (aproximadamente 20 minutos).
- Sirva caliente.
