ENSALADA DE BÍGAROS Y PATATAS
Ensalada de bígaros y patatas. Alimento Base: Bígaro, Es importante cortar las patatas aún tibias en rodajas, salpimentarlas, colocadas en una fuente o un bol y rociarlas con el aceite y el zumo de limón mezclados con anterioridad en una taza,...
Ingredientes
- 1 kg de patatas cocidas en agua peladas
- 1 kg de bígaros cocidos extraídos sus cuerpos con un alfiler
- 2 cebolletas cortadas en tiras muy finas
- Aceite de oliva virgen
- 1 pizca de zumo de limón
- Perejil picado
- Sal y pimienta recién molida
Elaboración paso a paso
- Es importante cortar las patatas aún tibias en rodajas, salpimentarlas, colocadas en una fuente o un bol y rociarlas con el aceite y el zumo de limón mezclados con anterioridad en una taza, batidos con un tenedor.
- Añadir el perejil y los cuerpos de los bígaros, damos unas vueltas y lo esparcimos por la superficie, con las cebolletas en láminas finas.
- Damos unas vueltas, delicadamente para no romper las patatas.
- Las ensaladas de patata quedan mucho más sabrosas si las aliñamos con las patatas aún tibias, de esta forma chupan mucho más el aliño y están más ricas.
