ENSALADA DE BÍGAROS Y PATATAS

Table of Contents

ENSALADA DE BÍGAROS Y PATATAS

Ensalada de bígaros y patatas. Alimento Base: Bígaro, Es importante cortar las patatas aún tibias en rodajas, salpimentarlas, colocadas en una fuente o un bol y rociarlas con el aceite y el zumo de limón mezclados con anterioridad en una taza,...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Bígaro
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de patatas cocidas en agua peladas
  • 1 kg de bígaros cocidos extraídos sus cuerpos con un alfiler
  • 2 cebolletas cortadas en tiras muy finas
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 pizca de zumo de limón
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta recién molida

Elaboración paso a paso
 

  • Es importante cortar las patatas aún tibias en rodajas, salpimentarlas, colocadas en una fuente o un bol y rociarlas con el aceite y el zumo de limón mezclados con anterioridad en una taza, batidos con un tenedor.
  • Añadir el perejil y los cuerpos de los bígaros, damos unas vueltas y lo esparcimos por la superficie, con las cebolletas en láminas finas.
  • Damos unas vueltas, delicadamente para no romper las patatas.
  • Las ensaladas de patata quedan mucho más sabrosas si las aliñamos con las patatas aún tibias, de esta forma chupan mucho más el aliño y están más ricas.