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ENSALADA DE BÍGAROS Y PATATAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENSALADA DE BÍGAROS Y PATATAS

Ensalada de bígaros y patatas. Alimento Base: Bígaro, Es importante cortar las patatas aún tibias en rodajas, salpimentarlas, colocadas en una fuente o un bol y rociarlas con el aceite y el zumo de limón mezclados con anterioridad en una taza,...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bígaro
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 kg de patatas cocidas en agua peladas
  • 1 kg de bígaros cocidos extraídos sus cuerpos con un alfiler
  • 2 cebolletas cortadas en tiras muy finas
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 pizca de zumo de limón
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta recién molida

Method
 

  1. Es importante cortar las patatas aún tibias en rodajas, salpimentarlas, colocadas en una fuente o un bol y rociarlas con el aceite y el zumo de limón mezclados con anterioridad en una taza, batidos con un tenedor.
  2. Añadir el perejil y los cuerpos de los bígaros, damos unas vueltas y lo esparcimos por la superficie, con las cebolletas en láminas finas.
  3. Damos unas vueltas, delicadamente para no romper las patatas.
  4. Las ensaladas de patata quedan mucho más sabrosas si las aliñamos con las patatas aún tibias, de esta forma chupan mucho más el aliño y están más ricas.