CONGRIO A LA PLANCHA CON REFRITO

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CONGRIO A LA PLANCHA CON REFRITO

Congrio a la plancha con refrito. Alimento Base: Congrio, Sazonar los lomos de congrio por sus dos caras y tostarlos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva a fuego muy fuerte, por espacio de 4 minutos. Los retiramos antes de que se nos...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Congrio
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 lomos de congrio deshuesados de 220 g cada uno sin espinas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo laminados
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra
  • Perejil picado
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Sazonar los lomos de congrio por sus dos caras y tostarlos en una sartén con unas gotas de aceite de oliva a fuego muy fuerte, por espacio de 4 minutos.
  • Los retiramos antes de que se nos sequen.
  • Calentamos en la misma sartén limpia, el aceite y doramos en él a fuego medio los ajos laminados.
  • Una vez tostados, con cuidado de las salpicaduras añadimos el vinagre de sidra y dejamos que hierva unos segundos, añadimos el perejil picado y rociamos este refrito sobre los lomos de congrio. Los servimos.