LOMO DE CERDO CON PIÑA Y SALSA DE SOJA EN THERMOMIX

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LOMO DE CERDO CON PIÑA Y SALSA DE SOJA EN THERMOMIX

Lomo de cerdo con piña y salsa de soja en thermomix. Alimento Base: Cerdo, Hacer unos cortes en la carne, sin llegar abajo e introducir en cada corte media rodaja de piña, procurando que quede al mismo nivel de la carne, salpimente y hacer un...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Cerdo
Cocina Madrid
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Para el recipiente varoma:
  • 1 cinta de lomo fresca 1 kg
  • 1 bote de kilo de piña en su jugo
  • Sal y pimienta
  • Para el vaso:
  • 70 g de aceite de oliva
  • 500 g de cebollas
  • 1 diente de ajo
  • El resto de las rodajas de piña
  • El jugo de la lata de piñas
  • 250 g de agua
  • 60 g de salsa soja
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 clavos de olor
  • Nuez moscada y canela en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer unos cortes en la carne, sin llegar abajo e introducir en cada corte media rodaja de piña, procurando que quede al mismo nivel de la carne, salpimente y hacer un rollo apretando bien con papel transparente, envolviendo seguidamente en papel aluminio, pínchelo en varios sitios y coloque en el recipiente varoma. Reserve.
  • Echar en el vaso las cebollas y el diente de ajo, programar 6 segundos velocidad 3 1/2 , para trocear ayudándose con la espátula. Saque y reserve.
  • Ponga la mariposas en las cuchillas, eche el aceite y lo que habíamos troceado anteriormente, programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  • Añada la piña sobrante en trozos pequeños, el jugo y el resto de los ingredientes, programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1
  • Acabado el tiempo coloque el recipiente varoma con la carne, sobre la tapadera y vuelva a programar 55 minutos temperatura varoma velocidad 1
  • Compruebe que la carne esté bien echa, déjela enfriar, píntela con una cucharada. De soja y córtela en rodajas en diagonal.
  • Cubra una fuente de servir con la salsa, coloque encima la carne y sirva caliente con la guarnición que más le guste.