CHAMBRE

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CHAMBRE

Chambre. Alimento Base: Gandules, En una olla profunda calienta el aceite y sofríe la longaniza hasta que empieze a dorar. Agrega el ajo y la cebolla y saltéa a temperatura baja hasta que la cebolla empieze a transparentar. Agrega el ají, caldo...
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Gandules
Cocina República Dominicana
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 tazas de guandules hervidos
  • 2 lbs. de longaniza
  • 2 plátanos cortado en trozos pequeños
  • 1 taza de arroz
  • 1 lb. de batata cortada en cubos
  • 1 lb. de auyama cortada en cubos
  • 1 zanahoria grande cortada en cubos
  • 1 caldito de pollo opcional
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 ají cubanela en cubos
  • 1 cebolla pequeña cortada en cuartos
  • 1 ramito de cilantro
  • 1 pizca de orégano
  • 1 cucharada de jugo de naranja agria opcional
  • Sal y pimienta al gusto
  • Salsa picante al gusto
  • 1 diente de ajo majado

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla profunda calienta el aceite y sofríe la longaniza hasta que empieze a dorar. Agrega el ajo y la cebolla y saltéa a temperatura baja hasta que la cebolla empieze a transparentar. Agrega el ají, caldo de pollo, orégano y cilantro y saltea fuego bajo por un par de minutos.
  • Sube el fuego y agrega los guandules. Saltea por unos minutos, revolviendo para evitar que se pegue al fondo y se queme. Agrega unas cucharaditas de agua si fuese necesario.
  • Agrega 6 tazas de agua, el plátano, auyama, batata y zanahoria. Cuando alcanze punto de ebullición agrega el arroz, y una pizca de sal y pimienta. Revuelve a menudo para evitar que se pegue al fondo. Hierve a fuego medio hasta que el arroz esté blando y obtengas un caldo espeso (agrega un poco de agua si lo llegas a necesitar).