MOUSSE DE LIMÓN CON ALMENDRAS

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MOUSSE DE LIMÓN CON ALMENDRAS

Mousse de limón con almendras. Alimento Base: Limón, Machacar las almendras en el mortero para picarlas, cuidando que no se muelan y queden a trocitos. Lavar bien los limones, secarlos y rallar con un rallador fino la piel de uno de ellos. Exprimir...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Limón
Cocina Cartagena
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lata de leche Ideal
  • 2 limones
  • 80 gramos de azúcar
  • 2 claras de huevo
  • 30 gramos de almendras tostadas

Elaboración paso a paso
 

  • Machacar las almendras en el mortero para picarlas, cuidando que no se muelan y queden a trocitos.
  • Lavar bien los limones, secarlos y rallar con un rallador fino la piel de uno de ellos.
  • Exprimir los dos y recoger el zumo.
  • Poner en el vaso de una batidora potente la leche, la ralladura, reservando un poquito para adorno, el azúcar, el zumo de limón y batir todo muy bien hasta que la leche se monte un poco.
  • Batir las claras a punto de nieve y mezclar cuidadosamente con movimientos envolventes con la crema de limón.
  • Repartir las almendras picadas en cuatro copas y verter el preparado anterior sobre ellas.
  • Espolvorear con un poquito de ralladura de limón y enfriar bien antes de servir.