TORTILLA ESPAÑOLA CON CEBOLLA Y TOQUE DE PIMIENTA
Tortilla española con cebolla y toque de pimienta. Alimento Base: Patata-Papa, Caliente el aciete, pero no mucho. Vierta capas intercaladas de papas y cebolla, cuidando de que no se cocinen ni se doren. Ambos ingredientes deben ser del mismo grueso...
Ingredientes
- 1 taza de aceite de oliva mejor virgen extra
- 6 patatas peladas y cortadas en rodajas delgadas
- 6 huevos grandes
- 1 cebolla grande cortada fina
- Sal al gusto
- Pizca de pimienta opcional
Elaboración paso a paso
- Caliente el aciete, pero no mucho.
- Vierta capas intercaladas de papas y cebolla, cuidando de que no se cocinen ni se doren.
- Ambos ingredientes deben ser del mismo grueso para que se cocinen parejo.
- Utilice bastante aceite de oliva, así las papas asimilan este sabor y el aceite restante se puede utilizar en otras recetas.
- A veces las papas tienen mucho almíbar, si es así lávelas antes o de lo contrario se pagarán a la sartén.
- Dé la vuelta de vez en cuando, mientras se cocinan.
- Aparte, batan muy bien los huevos y agregue sal y pimienta.
- Mezcle las papas con los huevos y revuelva.
- Deje descansar durante 15 minutos.
- Luego caliente dos cucharadas del aceite que guardó de la fritura de las papas, adicione la mezcla y emparéjela con una espátula.
- Todo a fuego medio, cuando se dore por un lado voltee utilizando un plato grande, si hace falta agregue mas aceite.
- Un secreto es no cocinarla demasiado, ya que no debe quedar seca.
