TORTILLA ESPAÑOLA CON CEBOLLA Y TOQUE DE PIMIENTA

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TORTILLA ESPAÑOLA CON CEBOLLA Y TOQUE DE PIMIENTA

Tortilla española con cebolla y toque de pimienta. Alimento Base: Patata-Papa, Caliente el aciete, pero no mucho. Vierta capas intercaladas de papas y cebolla, cuidando de que no se cocinen ni se doren. Ambos ingredientes deben ser del mismo grueso...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Patata-Papa
Cocina España
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 1 taza de aceite de oliva mejor virgen extra
  • 6 patatas peladas y cortadas en rodajas delgadas
  • 6 huevos grandes
  • 1 cebolla grande cortada fina
  • Sal al gusto
  • Pizca de pimienta opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente el aciete, pero no mucho.
  • Vierta capas intercaladas de papas y cebolla, cuidando de que no se cocinen ni se doren.
  • Ambos ingredientes deben ser del mismo grueso para que se cocinen parejo.
  • Utilice bastante aceite de oliva, así las papas asimilan este sabor y el aceite restante se puede utilizar en otras recetas.
  • A veces las papas tienen mucho almíbar, si es así lávelas antes o de lo contrario se pagarán a la sartén.
  • Dé la vuelta de vez en cuando, mientras se cocinan.
  • Aparte, batan muy bien los huevos y agregue sal y pimienta.
  • Mezcle las papas con los huevos y revuelva.
  • Deje descansar durante 15 minutos.
  • Luego caliente dos cucharadas del aceite que guardó de la fritura de las papas, adicione la mezcla y emparéjela con una espátula.
  • Todo a fuego medio, cuando se dore por un lado voltee utilizando un plato grande, si hace falta agregue mas aceite.
  • Un secreto es no cocinarla demasiado, ya que no debe quedar seca.