SESOS DE TERNERA CON PIMIENTA NEGRA Y HIERBAS AROMÁTICAS
Sesos de ternera con pimienta negra y hierbas aromáticas. Alimento Base: Sesos de Ternera, Lavar los sesos con agua fría y quitar la piel, especie de telilla que los rodea; Para hacer esta operación, es preferible colocarlos bajo el chorro fino...
Ingredientes
- Sesada de ternera 2 unidades
- Mantequilla 100 gramos
- Pimienta negra 12 bolas
- Hierbas aromáticas al gusto
- Vinagre de vino 1 cucharada
- Sal al gusto
- Limón 1 unidad
Elaboración paso a paso
- Lavar los sesos con agua fría y quitar la piel, especie de telilla que los rodea;
- Para hacer esta operación, es preferible colocarlos bajo el chorro fino de agua fría e ir despegándola con los dedos.
- Exprimir el limón, poner el zumo en un cazo con agua y sal al fuego;
- Cuando comience a hervir, incorporar los sesos y cocerlos 15 minutos.
- Colar y cortarlos en rodajas gruesas sobre una tabla.
- Poner la mantequilla en una cacerolita al fuego y mantenerla hasta que comience a adquirir un tono dorado.
- Machacar la pimienta en un mortero con hierbas al gusto, mezclar con el vinagre, un poco de sal y verter sobre la mantequilla, mezclando bien.
- Colocar los sesos en una sartén amplia, cubrir con la salsa de mantequilla, calentar bien y servir inmediatamente.
