SESOS DE TERNERA CON PIMIENTA NEGRA Y HIERBAS AROMÁTICAS

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SESOS DE TERNERA CON PIMIENTA NEGRA Y HIERBAS AROMÁTICAS

Sesos de ternera con pimienta negra y hierbas aromáticas. Alimento Base: Sesos de Ternera, Lavar los sesos con agua fría y quitar la piel, especie de telilla que los rodea; Para hacer esta operación, es preferible colocarlos bajo el chorro fino...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Sesos de Ternera
Cocina Burgos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Sesada de ternera 2 unidades
  • Mantequilla 100 gramos
  • Pimienta negra 12 bolas
  • Hierbas aromáticas al gusto
  • Vinagre de vino 1 cucharada
  • Sal al gusto
  • Limón 1 unidad

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los sesos con agua fría y quitar la piel, especie de telilla que los rodea;
  • Para hacer esta operación, es preferible colocarlos bajo el chorro fino de agua fría e ir despegándola con los dedos.
  • Exprimir el limón, poner el zumo en un cazo con agua y sal al fuego;
  • Cuando comience a hervir, incorporar los sesos y cocerlos 15 minutos.
  • Colar y cortarlos en rodajas gruesas sobre una tabla.
  • Poner la mantequilla en una cacerolita al fuego y mantenerla hasta que comience a adquirir un tono dorado.
  • Machacar la pimienta en un mortero con hierbas al gusto, mezclar con el vinagre, un poco de sal y verter sobre la mantequilla, mezclando bien.
  • Colocar los sesos en una sartén amplia, cubrir con la salsa de mantequilla, calentar bien y servir inmediatamente.