TERBIYELI KÖFTE (ALBONDIGAS EN SALSA)
Terbiyeli köfte (albondigas en salsa). Alimento Base: Carne Picada de Buey, Verter la carne picada en un recipiente y añadir el arroz, la sal, la pimienta y el perejil. Amasar bien la mezcla. Mojar la palma de las manos y formar albóndigas del...
Ingredientes
- 450 g. De carne picada de buey
- 50 g. De arroz
- 2 zanahorias cortadas en dados
- 4 patatas cortadas en dados opcional
- 60 g. De perejil picado fino
- 50 g. De harina
- 1 l. 1/4 de agua
- 1 cebolla entera
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal y pimienta
- Salsa:
- 2 huevos
- 4 cucharadas de zumo de limón
Elaboración paso a paso
- Verter la carne picada en un recipiente y añadir el arroz, la sal, la pimienta y el perejil.
- Amasar bien la mezcla.
- Mojar la palma de las manos y formar albóndigas del grueso de una nuez.
- Colocarlas en otro recipiente con harina y rebozarlas de harina.
- Poner a hervir el agua y agregar la cebolla, la mantequilla, las zanahorias y la sal.
- Echar las albóndigas.
- Añadir las patatas cuando las albóndigas estén a medio cocer.
- Dejar cocer a fuego lento durante una media hora.
- Retirar del fuego y sacar la cebolla cocida.
- Cascar los huevos y batirlos con el zumo del limón.
- Poco a poco, se añaden las 4 cucharadas del caldo de las albóndigas y se mezcla todo.
- Vertir esta salsa sobre las albóndigas.
- La salsa debe ser abundante.
- Servir caliente como plato principal, en platos hondos.
