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ARROLLAO DE HUASO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ARROLLAO DE HUASO

Arrollao de huaso. Alimento Base: Chancho, Cortar la pulpa en tiras largas y aliñar con ajo machacado, comino, pimienta, sal y poco de vinagre. Envuelva las tiras en el cuero de chancho, amarrar con pitilla de algodón y cocer al día siguente...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Chancho
Cocina: Chile
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 trozo s cuero de chancho
  • 1 kg pulpa de chancho
  • ajo s
  • comino
  • oregano
  • ají en pasta
  • vinagre
  • sal y pimienta a gusto
  • pitilla de algodón

Method
 

  1. Cortar la pulpa en tiras largas y aliñar con ajo machacado, comino, pimienta, sal y poco de vinagre.
  2. Envuelva las tiras en el cuero de chancho, amarrar con pitilla de algodón y cocer al día siguente en una olla de modo que quede con agua. Volver a sazonar si es necesario.
  3. Una vez cocido dejar enfriar en el mismo caldo. Retirar y cubrir con ají a gusto.