ARROLLAO DE HUASO

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ARROLLAO DE HUASO

Arrollao de huaso. Alimento Base: Chancho, Cortar la pulpa en tiras largas y aliñar con ajo machacado, comino, pimienta, sal y poco de vinagre. Envuelva las tiras en el cuero de chancho, amarrar con pitilla de algodón y cocer al día siguente...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Chancho
Cocina Chile
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 trozo s cuero de chancho
  • 1 kg pulpa de chancho
  • ajo s
  • comino
  • oregano
  • ají en pasta
  • vinagre
  • sal y pimienta a gusto
  • pitilla de algodón

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la pulpa en tiras largas y aliñar con ajo machacado, comino, pimienta, sal y poco de vinagre.
  • Envuelva las tiras en el cuero de chancho, amarrar con pitilla de algodón y cocer al día siguente en una olla de modo que quede con agua. Volver a sazonar si es necesario.
  • Una vez cocido dejar enfriar en el mismo caldo. Retirar y cubrir con ají a gusto.