CAZUELA DEL MAR Y LA HUERTA DE LOJA

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CAZUELA DEL MAR Y LA HUERTA DE LOJA

Cazuela del mar y la huerta de loja. Alimento Base: Pescados, Se desmenuza la miga de una hogaza de pan del día anterior. Le añadimos bacalao desmigado y que habremos tenido en remojo desde el día de antes, cuatro huevos batidos, un poco de pimienta...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pescados
Cocina Loja
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Pescada en rodajas
  • Boquerones.
  • Bacalao.
  • Hogaza de pan.
  • 4 huevos.
  • Una pizca de pimienta cascada y colorante alimentario
  • 1 limón.
  • Ajo y perejil.
  • Leche.
  • Pimiento verde
  • Cebolla
  • Pimientos asados secos
  • Orejones de tomate.

Elaboración paso a paso
 

  • Se desmenuza la miga de una hogaza de pan del día anterior.
  • Le añadimos bacalao desmigado y que habremos tenido en remojo desde el día de antes, cuatro huevos batidos, un poco de pimienta cascada, una pizca de colorante alimentario, el zumo de un limón, ajo, perejil muy picadito y un chorreon de leche, se mezcla todo y si la masa queda muy seca se le pone un poco más de leche.
  • Se fríe a cucharaditas en aceite bien caliente.
  • En una cazuela se pone agua a hervir .
  • Le añadimos un sofrito de pimiento verde, cebolla y ajo.
  • Se le agregan los panecillos, pimientos asados secos, orejones de tomate, unos trozos de bacalao frito y todos esto se deja hervir unos 15 minutos.
  • Por último añadimos unas rodajas de pescada frita y unos boquerones .
  • Dejar reposar unos minutos antes de servir.