BOLLITOS DE REPOLLO Y CASTAÑAS

Table of Contents

BOLLITOS DE REPOLLO Y CASTAÑAS

Bollitos de repollo y castañas. Alimento Base: Repollo, Haz una incisión en forma de cruz en cada castaña por su parte roma y ponlas en la bandeja del horno. Déjalas asarse unos 20 minutos en el horno precalentado a 200 grados. Sácalas, pélalas...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Repollo
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de castañas
  • 1 corazón de repollo
  • 1/2 litro de caldo
  • 125 g de cebolla
  • 150 g de tocino veteado
  • 50 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 pizca de de mejorana
  • unas ramitas de perejil
  • 1 vaso grande de nata líquida
  • 50 g de manteca
  • sal
  • Pimienta
  • Una pizca de nuez moscada

Elaboración paso a paso
 

  • Haz una incisión en forma de cruz en cada castaña por su parte roma y ponlas en la bandeja del horno.
  • Déjalas asarse unos 20 minutos en el horno precalentado a 200 grados.
  • Sácalas, pélalas y hiérvelas en el caldo hasta que estén muy tiernas, escúrrelas y reserva el caldo.
  • Pasa las castañas por la batidora añadiendo un poco de caldo.
  • Quita el tronco del repollo haciéndoles unos cortes alrededor.
  • Poner a cocer hasta que las hojas se despeguen.
  • Separa cada hoja y déjalas escurrir.
  • Corta las cebollas y el tocino en cuadraditos y dóralos en cazuela, añade el puré de castañas y una cuarta parte de la nata, deja cocer hasta que se consuma todo el líquido.
  • Deja enfriar. Añade los dos huevos, la mejorana y el perejil picado.
  • Sazona con la sal y pimienta.
  • Extiende las hojas de repollo, aplana la parte gruesa del tronco y rellena con la mezcla de castañas, enrolla las hojas hacia dentro y ata con hilo.
  • Pon la manteca en una cazuela de asar y dora los rollos por todos los lados.
  • Déjalos cocer lentamente unos 40 minutos.
  • Al final añade la nata restante y deja cocer unos segundos.