Haz una incisión en forma de cruz en cada castaña por su parte roma y ponlas en la bandeja del horno.
Déjalas asarse unos 20 minutos en el horno precalentado a 200 grados.
Sácalas, pélalas y hiérvelas en el caldo hasta que estén muy tiernas, escúrrelas y reserva el caldo.
Pasa las castañas por la batidora añadiendo un poco de caldo.
Quita el tronco del repollo haciéndoles unos cortes alrededor.
Poner a cocer hasta que las hojas se despeguen.
Separa cada hoja y déjalas escurrir.
Corta las cebollas y el tocino en cuadraditos y dóralos en cazuela, añade el puré de castañas y una cuarta parte de la nata, deja cocer hasta que se consuma todo el líquido.
Deja enfriar. Añade los dos huevos, la mejorana y el perejil picado.
Sazona con la sal y pimienta.
Extiende las hojas de repollo, aplana la parte gruesa del tronco y rellena con la mezcla de castañas, enrolla las hojas hacia dentro y ata con hilo.
Pon la manteca en una cazuela de asar y dora los rollos por todos los lados.
Déjalos cocer lentamente unos 40 minutos.
Al final añade la nata restante y deja cocer unos segundos.
