HELADO DE CAFÉ BLANCO

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HELADO DE CAFÉ BLANCO

Helado de café blanco. Alimento Base: Nata, Se pone la leche en un cazo junto con el café tostado y sin moler y se espera a que rompa a hervir a fuego suave, cuando empiece a hervir se mantiene cociendo durante 10 minutos. Mientras tanto se baten...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Nata
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 6 yemas de huevo
  • 1 cucharada rasa de harina de maíz
  • 3 dl de nata líquida
  • 150 g de azúcar
  • 75 g de café tostado sin moler

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone la leche en un cazo junto con el café tostado y sin moler y se espera a que rompa a hervir a fuego suave, cuando empiece a hervir se mantiene cociendo durante 10 minutos.
  • Mientras tanto se baten las yemas de huevo junto con el azúcar y la harina hasta que estén espumosas.
  • Se cuela la leche y se van añadiendo las yemas muy despacio, se pone a fuego suave y sin dejar de remover se espera que espese.
  • Se retira del fuego y se deja enfriar.
  • Se bate la nata y se añade a la crema.
  • Se pone en un recipiente o en la heladora y se lleva al congelador hasta que esté listo.
  • Se sirve en copas con una salsa de cafe o whisky.