PASTELON DE MANDIOCA (YUCA)

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PASTELON DE MANDIOCA (YUCA)

Pastelon de mandioca (yuca) . Alimento Base: Yuca, Pele la mandioca y lávela. Hierva en agua con sal hasta que esté blanda. Retire del fuego y muela. Ponga en un recipiente hondo. Agregue los huevos, queso desmenuzado, leche, aceite y sal fina....
Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Yuca
Cocina Paraguay
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • Para la masa:
  • 4 1/2 lbs. de yuca harinosa
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de leche
  • 3/4 lb. de queso Paraguay o blanco
  • 2 cdas. de aceite
  • 1 cdta. de sal fina
  • Para el relleno:
  • 4 cdas. de aceite
  • 1 1/2 lbs. de carne molida
  • 3 dientes de ajo molidos
  • 2 cebollas medianas picadas
  • 2 to mates medianos picados
  • 2 pimientos morrón picados
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 cdta. de ají picante
  • 1 cdta. de comino

Elaboración paso a paso
 

  • Pele la mandioca y lávela. Hierva en agua con sal hasta que esté blanda. Retire del fuego y muela. Ponga en un recipiente hondo. Agregue los huevos, queso desmenuzado, leche, aceite y sal fina. Amase bien.
  • Engrase y espolvoree con harina un molde de vidrio para horno o una asadera de tamaño mediano. Cubra con la mitad de la masa y coloque encima el relleno. Tape con el resto de la masa y empareje con un cuchillo. Cocine durante 1 hora a 350 grados Farenheit.
  • Caliente el aceite en una cacerola y dore allí la carne. Agregue el ajo, cebollas, tomates, pimientos morrones y el resto de los ingredientes. Tape la cacerola y cocine a fuego lento hasta que la masa esté cocida y algo jugosa. Deje enfriar antes de rellenar el pastel. Rinde 12 porciones.