BACALAO CON ESPINACAS

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BACALAO CON ESPINACAS

Bacalao con espinacas. Alimento Base: Bacalao, Remoje el bacalao la víspera, cambiándole el agua por lo menos cuatro veces. Ponga el bacalao en agua que lo cubra. Póngalo en el fuego y cuando empiece a hacer burbujas alrededor del cazo, retírelo...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Bacalao
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Medio kilo de bacalao bien desalado
  • Kilo y medio espinacas
  • Un diente de ajo
  • Una cucharada sopera de harina
  • Un vaso mitad de leche y mitad de agua de cocer el bacalao
  • Una cucharada sopera de pan rallado
  • Una cucharada y media sopera de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Remoje el bacalao la víspera, cambiándole el agua por lo menos cuatro veces. Ponga el bacalao en agua que lo cubra. Póngalo en el fuego y cuando empiece a hacer burbujas alrededor del cazo, retírelo dl fuego y dejelo en el agua durante diez minutos. Después sáquelo, quitele la piel y las espinas y sepárelo en laminas.
  • Aparte, ponga las espinacas bien lavadas y escurridas, pero no mucho, en una cacerola. Tápelas y déjelas cocer en su propia agua unos diez minutos. Sáquelas y, bien escurridas, píquelas. Espolvoréelas con la harina y mézclelas con el ajo muy picado y el vaso de liquido.
  • Mezcle este puré con el bacalao desmenuzado. Póngalo en una fuente al horno, espolvoréelo con el pan rallado y rocíelo con el aceite. Métalo en el horno a gratinar unos quince minutos hasta que la parte superior este dorada.
  • Sírvalo en la misma fuente.