BACALAO CON ESPINACAS
Bacalao con espinacas. Alimento Base: Bacalao, Remoje el bacalao la víspera, cambiándole el agua por lo menos cuatro veces. Ponga el bacalao en agua que lo cubra. Póngalo en el fuego y cuando empiece a hacer burbujas alrededor del cazo, retírelo...
Ingredientes
- Medio kilo de bacalao bien desalado
- Kilo y medio espinacas
- Un diente de ajo
- Una cucharada sopera de harina
- Un vaso mitad de leche y mitad de agua de cocer el bacalao
- Una cucharada sopera de pan rallado
- Una cucharada y media sopera de aceite
Elaboración paso a paso
- Remoje el bacalao la víspera, cambiándole el agua por lo menos cuatro veces. Ponga el bacalao en agua que lo cubra. Póngalo en el fuego y cuando empiece a hacer burbujas alrededor del cazo, retírelo dl fuego y dejelo en el agua durante diez minutos. Después sáquelo, quitele la piel y las espinas y sepárelo en laminas.
- Aparte, ponga las espinacas bien lavadas y escurridas, pero no mucho, en una cacerola. Tápelas y déjelas cocer en su propia agua unos diez minutos. Sáquelas y, bien escurridas, píquelas. Espolvoréelas con la harina y mézclelas con el ajo muy picado y el vaso de liquido.
- Mezcle este puré con el bacalao desmenuzado. Póngalo en una fuente al horno, espolvoréelo con el pan rallado y rocíelo con el aceite. Métalo en el horno a gratinar unos quince minutos hasta que la parte superior este dorada.
- Sírvalo en la misma fuente.
