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BACALAO CON ESPINACAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BACALAO CON ESPINACAS

Bacalao con espinacas. Alimento Base: Bacalao, Remoje el bacalao la víspera, cambiándole el agua por lo menos cuatro veces. Ponga el bacalao en agua que lo cubra. Póngalo en el fuego y cuando empiece a hacer burbujas alrededor del cazo, retírelo...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Bacalao
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Medio kilo de bacalao bien desalado
  • Kilo y medio espinacas
  • Un diente de ajo
  • Una cucharada sopera de harina
  • Un vaso mitad de leche y mitad de agua de cocer el bacalao
  • Una cucharada sopera de pan rallado
  • Una cucharada y media sopera de aceite

Method
 

  1. Remoje el bacalao la víspera, cambiándole el agua por lo menos cuatro veces. Ponga el bacalao en agua que lo cubra. Póngalo en el fuego y cuando empiece a hacer burbujas alrededor del cazo, retírelo dl fuego y dejelo en el agua durante diez minutos. Después sáquelo, quitele la piel y las espinas y sepárelo en laminas.
  2. Aparte, ponga las espinacas bien lavadas y escurridas, pero no mucho, en una cacerola. Tápelas y déjelas cocer en su propia agua unos diez minutos. Sáquelas y, bien escurridas, píquelas. Espolvoréelas con la harina y mézclelas con el ajo muy picado y el vaso de liquido.
  3. Mezcle este puré con el bacalao desmenuzado. Póngalo en una fuente al horno, espolvoréelo con el pan rallado y rocíelo con el aceite. Métalo en el horno a gratinar unos quince minutos hasta que la parte superior este dorada.
  4. Sírvalo en la misma fuente.