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PAVO DE ACCIÓN DE GRACIA DE DETROIT

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PAVO DE ACCIÓN DE GRACIA DE DETROIT

Pavo de acción de gracia de detroit. Alimento Base: Pavo, Desprende el cuello y los menudos y resérvalos para la salsa del pavo. Lava el pavo con abundante agua fría y escúrrelo bien. Puedes usar toallas de papel para secarlo del todo. Echa...
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Tiempo de preparación 4 horas 45 minutos
Tiempo Total 4 horas 45 minutos
Raciones: 10 comensales
Plato: Pavo
Cocina: Estados Unidos
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 pavo de 12 libras fresco o congelado;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra fresca;
  • 1 libra de salchicha de pavo para el desayuno;
  • 2 tazas de cebollas picadas;
  • 1 tira de pan francés 'baguette' 10 onzas, cortadas en cubos de 5 centímetros;
  • 1 lata 15 onzas de castañas escurridas;
  • 1/2 taza de perejil fresco picado;
  • 1/2 cucharadita de tomillo escurrido;
  • 1/2 cucharadita de salvia;
  • 1/2 cucharadita de pimienta;
  • 1 taza de caldo de pavo o de pollo este último, reducido en sodio;
  • Uvas rojas y verdes lavadas y escurridas al gusto.

Method
 

  1. Desprende el cuello y los menudos y resérvalos para la salsa del pavo.
  2. Lava el pavo con abundante agua fría y escúrrelo bien.
  3. Puedes usar toallas de papel para secarlo del todo.
  4. Echa sal y pimienta en las cavidades del ave.
  5. Pliega la piel del cuello y ajústala con pinchos a la parte posterior del ave.
  6. Pliega las alas debajo del lomo del pavo.
  7. Coloca las patas a la posición encogida.
  8. En una cacerola a fuego mediano, fríe la salchicha de pavo y las cebollas de 5 a 7 minutos o hasta que la salchicha pierda el color rosado. Escúrrela.
  9. En un recipiente grande mezcla la salchicha, los cubitos de pan, las castañas, el perejil, el tomillo, la salvia y la pimienta.
  10. Agrega el caldo de pavo y revuelve para que se humedezca todo.
  11. Coloca el relleno con cuidado dentro del pavo, en una cacerola de horno de 9 x 12 pulgadas, rociada con aerosol de cocina vegetal.
  12. Cubre la cacerola y hornea a 350 grados Farenheit durante 45 minutos.
  13. Coloca el pavo, con la pechuga hacia arriba, en una cacerola de horno grande y chata (de no más de 2 pulgadas de profundidad), en una rejilla del horno.
  14. Inserta un termómetro resistente para horno en la parte más gruesa del muslo. Cuida que no toque el hueso. Hornea el pavo en un horno pre calentado a 350 grados Farenheit durante alrededor de 3 horas y media.
  15. Rocíalo con el jugo de la cacerola. Continúa horneando hasta que el termómetro registre 180 grados Farenheit en el muslo; 170 grados en la pechuga y 165 en el relleno.