RECETA DE CREMA DE LE PETIT PARISIEN DE LA SRA. AMANDINE
Receta de crema de le petit parisien de la sra. amandine. Alimento Base: Crema de Leche, Calentar a fuego directo suave el chocolate semi amargo con la crema, mover con cuchara de madera hasta que se derrita. Dejar en el fuego hasta que hierva....
Ingredientes
- 500 ml. de Crema de leche
- 4 uds. de Yema de huevo
- 180 grs. de Chocolate cobertura
- 100 grs. de Azúcar rubia
Elaboración paso a paso
- Calentar a fuego directo suave el chocolate semi amargo con la crema, mover con cuchara de madera hasta que se derrita.
- Dejar en el fuego hasta que hierva. Retirar y dejar enfriar.
- En un bol batir un poco las yemas y luego agregar a la mezcla de chocolate.
- Pasar por un chino.
- Verter la mezcla con cucharón en moldes que puedan ir al horno, previamente enmantecar.
- Tomar una asadera, ponerle un repasador y por encima los moldes con la preparación.
- Cubrir con agua la asadera hasta que esta llegue en altura a la mitad de los moldes.
- Hornear a 180°C entre 10 a 15 minutos.
- Retirar del horno y retirar de la fuente.
- Llevar a la heladera por varias horas.
- Espolvorear con azúcar rubia.
- Quemar con plancha previamente calentada sobre el fuego.
- Se puede acompañar con helado de vainilla o crema americana.
