PULPETA DE TERNERA

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PULPETA DE TERNERA

Pulpeta de ternera. Alimento Base: Ternera, Limpiamos y cortamos los champiñones en láminas, picamos el perejil, las chalotas, el tomillo y el romero, mezclamos todas las hierbas picadas con las chalotas, la pimienta y los champiñones. Ponemos...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Ternera
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 escalopes de ternera
  • 4 chalotas
  • 200 g de champiñones
  • 400 de tomates
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Tomillo
  • Romero
  • Pimienta molida
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiamos y cortamos los champiñones en láminas, picamos el perejil, las chalotas, el tomillo y el romero, mezclamos todas las hierbas picadas con las chalotas, la pimienta y los champiñones.
  • Ponemos este relleno sobre los escalopes, sazonamos y enrollamos, atamos con un hilo, en una cazuela de barro doramos los rollitos de carne con una cucharada de aceite.
  • Añadimos los tomates pelados y troceados, vertemos un vaso de agua, tapamos y cocemos a fuego lento durante 30-35 minutos, removemos de vez en cuando.