POLLO TRADICIONAL DE TAMIL NADU
Pollo tradicional de tamil nadu. Alimento Base: Pollo, Cortar una cebolla a rodajas finas. Rallar la otra y formar una pasta con el ajo, añadiendo la cúrcuma, jengibre, coriandros, comino, chile y paprija. Cortar el pollo a trozos. Calentar el...
Ingredientes
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes ajo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de jengibre
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de chile
- 1 cucharadita de páprika
- 2 cucharadita de coriandros
- 1,250 kgr. pollo
- 100 gr. mantequilla
- 2 hojas laurel
- 1 tronco canela
- 1 cardamomo grande
- 150 ml. yogur
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortar una cebolla a rodajas finas.
- Rallar la otra y formar una pasta con el ajo, añadiendo la cúrcuma, jengibre, coriandros, comino, chile y paprija.
- Cortar el pollo a trozos.
- Calentar el aceite o mantequilla y freírla cebolla hasta dorarla.
- Bajar el fuego, añadir el laurel, canela y cardamomo.
- Freír un momento. Incorporar la pasta, el pollo y sal. Freír 3 minutos.
- Batir el yogur y añadirlo.
- Tapar y cocer a fuego bajo hasta que el pollo esté tierno.
