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POLLO TRADICIONAL DE TAMIL NADU

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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POLLO TRADICIONAL DE TAMIL NADU

Pollo tradicional de tamil nadu. Alimento Base: Pollo, Cortar una cebolla a rodajas finas. Rallar la otra y formar una pasta con el ajo, añadiendo la cúrcuma, jengibre, coriandros, comino, chile y paprija. Cortar el pollo a trozos. Calentar el...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: India
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 2 cebollas grandes
  • 4 dientes ajo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de chile
  • 1 cucharadita de páprika
  • 2 cucharadita de coriandros
  • 1,250 kgr. pollo
  • 100 gr. mantequilla
  • 2 hojas laurel
  • 1 tronco canela
  • 1 cardamomo grande
  • 150 ml. yogur
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Cortar una cebolla a rodajas finas.
  2. Rallar la otra y formar una pasta con el ajo, añadiendo la cúrcuma, jengibre, coriandros, comino, chile y paprija.
  3. Cortar el pollo a trozos.
  4. Calentar el aceite o mantequilla y freírla cebolla hasta dorarla.
  5. Bajar el fuego, añadir el laurel, canela y cardamomo.
  6. Freír un momento. Incorporar la pasta, el pollo y sal. Freír 3 minutos.
  7. Batir el yogur y añadirlo.
  8. Tapar y cocer a fuego bajo hasta que el pollo esté tierno.