BAYAS DE SASKATOON Y PUDÍN DE ARCE CON SALSA DE VINO DE HIELO

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BAYAS DE SASKATOON Y PUDÍN DE ARCE CON SALSA DE VINO DE HIELO

Bayas de saskatoon y pudín de arce con salsa de vino de hielo. Alimento Base: Harina, Preparación (pudín): Calentar el horno a 165ºC y aplicar una fina capa de mantequilla en una fuente para tarta de 25 cm. En un bol grande, mezclar la harina,...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Harina
Cocina Canadá
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 100 g de harina
  • 50 g de pan rallado
  • 25 g de gérmenes de trigo
  • Un pizca de sal
  • 1 1/4 cucharadita de levadura
  • 100 g de azúcar de arce
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 75 g de mantequilla sin sal blanda
  • 150 ml de leche a temperatura ambiente
  • La ralladura de un limón
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 200 ml de mermelada de bayas de Saskatoon
  • Salsa de vino de hielo:
  • 100 g de mantequilla sin sal blanda
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharada de vino de hielo canadiense

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación (pudín):
  • Calentar el horno a 165ºC y aplicar una fina capa de mantequilla en una fuente para tarta de 25 cm.
  • En un bol grande, mezclar la harina, el pan rallado, los gérmenes de trigo, la sal, el azúcar de arce y la levadura.Reservar.
  • En otro bol, batir los huevos hasta que estén ligeros y espumosos. Fundir 75 g de mantequilla y añadirlo en la mezcla con la leche, la ralladura de limón y la vainilla. Mezclar el contenido de los dos boles hasta formar una masa.
  • En un cuenco pequeño, deshacer la mermelada (si está muy espesa) y añadirla a la masa. Verter la masa en la fuente para tarta y cubrir con papel aluminio. Colocar la fuente en otra más grande a la que habremos añadido 3 a 4 cm de agua caliente (baño María) y cocer en el horno unos 60 minutos hasta que tenga una consistencia firme.
  • Preparación (salsa de vino de hielo):
  • Mezclar la mantequilla restante con el azúcar de repostería, y después añadir el vino de hielo al gusto. Verter encima del pudín caliente y servir.
  • Alternativa: Usar 250 g de arándanos congelados (arándanos, o zarzamoras en vez de la mermelada de bayas de Saskatoon).