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JAMÓN DE BAIONA CON PIPERRADA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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JAMÓN DE BAIONA CON PIPERRADA

Jamón de baiona con piperrada. Alimento Base: Jamón, Escaldar los tomates (hacer un pequeño surco a los tomates y meterlos en agua hirviendo 1 minuto), pelarlos, despepitarlos y quitarles el líquido de vegetación. Cortar en dados poner en una...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 5 comensales
Plato: Jamón
Cocina: País Vasco
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 5 tajadas de jamón gruesas
  • 1/2 kg. de cebollas
  • 500 gr. de pimiento verde
  • 1/2 lata de pimiento del piquillo de lodosa
  • 1 kg de tomate de hacer o 1/2 litro de salsa de tomate
  • Sal
  • 4 huevos

Method
 

  1. Escaldar los tomates (hacer un pequeño surco a los tomates y meterlos en agua hirviendo 1 minuto), pelarlos, despepitarlos y quitarles el líquido de vegetación.
  2. Cortar en dados poner en una sartén con aceite a fuego suave.
  3. Picar la cebolla en juliana (tiras) y ponerla a pochar.
  4. Freír los pimiento verde, pelarlos y cortarlos en tiras. Cortar los pimientos del piquillo en tiras.
  5. Una vez pochada la cebolla, freir en su aceite las tajadas de jamón vuelta y vuelta.
  6. Añadimos la verdura y los huevos batidos y dejamos cuajar.
  7. Cuidado con la sal ya que el jamón la aporta.