JAMÓN DE BAIONA CON PIPERRADA
Jamón de baiona con piperrada. Alimento Base: Jamón, Escaldar los tomates (hacer un pequeño surco a los tomates y meterlos en agua hirviendo 1 minuto), pelarlos, despepitarlos y quitarles el líquido de vegetación. Cortar en dados poner en una...
Ingredientes
- 5 tajadas de jamón gruesas
- 1/2 kg. de cebollas
- 500 gr. de pimiento verde
- 1/2 lata de pimiento del piquillo de lodosa
- 1 kg de tomate de hacer o 1/2 litro de salsa de tomate
- Sal
- 4 huevos
Elaboración paso a paso
- Escaldar los tomates (hacer un pequeño surco a los tomates y meterlos en agua hirviendo 1 minuto), pelarlos, despepitarlos y quitarles el líquido de vegetación.
- Cortar en dados poner en una sartén con aceite a fuego suave.
- Picar la cebolla en juliana (tiras) y ponerla a pochar.
- Freír los pimiento verde, pelarlos y cortarlos en tiras. Cortar los pimientos del piquillo en tiras.
- Una vez pochada la cebolla, freir en su aceite las tajadas de jamón vuelta y vuelta.
- Añadimos la verdura y los huevos batidos y dejamos cuajar.
- Cuidado con la sal ya que el jamón la aporta.
