PATA DE CABRA
Pata de cabra. Alimento Base: Cabra, Limpiamos la pata de cabra de grasa y de la sangre que suelta, la atamos bien con un cordón un poco grueso y la colocamos en un caldero. Seguidamente la vamos dorando con el aceite junto con la cebolla picada...
Ingredientes
- 1 pata de cabra
- 2 cabezas de ajos
- 2 vasos de aceite
- 3 cebollas medianas
- 1 litro de vino blanco canario
- 2 zanahorias medianas
- 3 hojas de laurel
- Media cucharada de tomillo
- Pimienta blanca al gusto
- Un manojo de perejil
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpiamos la pata de cabra de grasa y de la sangre que suelta, la atamos bien con un cordón un poco grueso y la colocamos en un caldero.
- Seguidamente la vamos dorando con el aceite junto con la cebolla picada en juliana y las especies para que la pata vaya cogiendo sabor.
- Pasados unos minutos, incorporamos el vino blanco y dejamos guisar a fuego lento.
- A cada media hora del tiempo de cocción le damos la vuelta a la pata para que no se nos pegue y se nos haga por los dos lados.
