ARROZ CON PATO A LA CERVEZA NEGRA
Arroz con pato a la cerveza negra. Alimento Base: Arroz, Cortar el pato en trozos o pedir al pollero que lo haga. Lavar el pato, secarlo con papel absorbente y pinchar la piel por varios lados para que no salte mucho cuando se fría. Calentar el...
Ingredientes
- Arroz 600 gramos
- Pato 2 kilos
- Cebolla grande 1 unidad
- Pimiento rojo 1 unidad
- Ajo 6 unidades
- Cilantro 1 ramillete
- Comino molido 1/2 cucharadita
- Cerveza negra 2 taza
- Guisante congelado 150 gramos
- Aceite 2 cucharadas
- Caldo de ave 2 tazas
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Cortar el pato en trozos o pedir al pollero que lo haga.
- Lavar el pato, secarlo con papel absorbente y pinchar la piel por varios lados para que no salte mucho cuando se fría.
- Calentar el aceite en una sartén y freír el pato hasta que esté dorado por todos lados.
- Pelar la cebolla y picarla menuda. Pelar los ajos y machacarlos.
- Quitar las semillas al pimiento, lavarlo y picarlo.
- Cuando el pato esté dorado, reservarlo, quitar parte de la grasa de la sartén y rehogar la cebolla, los ajos y el pimiento hasta que comiencen a dorarse.
- Verter el sofrito sobre el pato en una cacerola y regarlo con el caldo.
- Salpimentar, agregar los cominos y cocer a fuego suave unos 40 minutos o hasta que el pato esté tierno.
- Incorporar el arroz, revolver y regar con la cerveza, calculando que el líquido sea más o menos el doble volumen que el del arroz.
- Cocer 15-18 minutos y servir inmediatamente para que el arroz no se pase.
