ALMEJAS PERUANAS A LA MARINERA

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ALMEJAS PERUANAS A LA MARINERA

Almejas peruanas a la marinera. Alimento Base: Almejas, Rehogar en el aceite caliente el ajo picado y un poco de harina. Añadir la cebolla cortada muy fina y dejar que sude un poco, entonces, incorporar el laurel y un poco de perejil picado. Echar...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Almejas
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. almejas
  • 1 ud. cebolla
  • 1 ó 2 dientes ajo
  • 1 hoja laurel
  • Pimentón
  • 2 cuchara sopera perejil picado
  • 2 cuchara sopera brandy
  • 2 cuchara sopera vino de jerez
  • 4 cuchara sopera aceite de oliva
  • 1 cuchara sopera harina
  • 150 gr. salsa de tomate.

Elaboración paso a paso
 

  • Rehogar en el aceite caliente el ajo picado y un poco de harina.
  • Añadir la cebolla cortada muy fina y dejar que sude un poco, entonces, incorporar el laurel y un poco de perejil picado.
  • Echar las almejas, el brandy y un poquito de Jerez.
  • Añadir un poco de pimentón y la salsa de tomate.
  • Dejar en el fuego hasta que estén todas las almejas abiertas, rectificar el punto de sal y servir espolvoreadas con un poco de perejil picado.