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MOUSSE DE FRESA CARAMELIZADA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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MOUSSE DE FRESA CARAMELIZADA

Mousse de fresa caramelizada. Alimento Base: Fresas, Ponga las fresas en un recipiente con el jugo de limón y el azúcar. Cueza esto a fuego lento de 15 a 20 minutos y machaque las fresas hasta obtener una pulpa lisa. Agrégueles ahora la grenetina...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Fresas
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 gramos de fresas lavadas
  • 100 gramos de fresas lavadas cortadas en trocitos y puestas a refrigerar
  • 1/3 taza de azúcar blanca
  • El jugo de 1/2 limón
  • 2 cucharaditas de grenetina natural
  • 1 taza de crema para batir
  • 4 cucharadas de azúcar mascabado
  • Aceite el necesario para untar
  • Trozos de fresa fríos para decorar

Method
 

  1. Ponga las fresas en un recipiente con el jugo de limón y el azúcar.
  2. Cueza esto a fuego lento de 15 a 20 minutos y machaque las fresas hasta obtener una pulpa lisa.
  3. Agrégueles ahora la grenetina previamente disuelta en una cucharadita de agua y vuelva a hervir todo hasta que se diluya muy bien; deje enfriar.
  4. Aparte, bata la crema e incorpórele un tercio de la pulpa de fresa (procure que esté fría, no cuajada).
  5. Después, añádale el resto de la pulpa ayudándose con una espátula de madera; al final, agregue los trozos de fresa fríos.
  6. Vierta la mezcla en moldes individuales engrasados ligeramente con aceite; métalos a enfriar.