Artículo RevisadoRecetas

DOBIN MUSHI DE HOKKAIDO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

DOBIN MUSHI DE HOKKAIDO

Dobin mushi de hokkaido. Alimento Base: Huevos de Codorniz, Se cuecen los huevos durante cinco minutos y se pelan. Lavar las setas y cortarlas en cuatro trozos, cocerlas durante 7 minutos. Pelar los langostinos y ponerlos a cocer durante 3 minutos...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Huevos de Codorniz
Cocina: Japón
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 8 huevos de codorniz
  • 1 muslo de pollo deshuesado
  • 4 langostinos
  • 4 setas
  • 4 láminas de kamaboko pasta de pescado.
  • Para el caldo:
  • 3 vasos de agua
  • Unas gotas de salsa de soja
  • 1 cucharada de hondashi polvo de bonito seco
  • Una gotas de sake y sal.

Method
 

  1. Se cuecen los huevos durante cinco minutos y se pelan.
  2. Lavar las setas y cortarlas en cuatro trozos, cocerlas durante 7 minutos.
  3. Pelar los langostinos y ponerlos a cocer durante 3 minutos en un poco de sake.
  4. Dividir el muslo de pollo en cuatro trozos.
  5. El caldo se prepara mezclando todos los ingredientes y poniéndolos a hervir durante unos minutos.
  6. En cada "dobin" (tetera especial de porcelana), se introducen dos huevos de codorniz, una seta partida, un trozo de pollo, un langostino y un lámina de kamaboko.
  7. Repartir el caldo por igual en los cuatro dobin y ponerlos a cocer al vapor durante 15 minutos.
  8. Antes de llevar a la mesa se exprime una rodaja de lima en cada dobin.