Se cuecen los huevos durante cinco minutos y se pelan.
Lavar las setas y cortarlas en cuatro trozos, cocerlas durante 7 minutos.
Pelar los langostinos y ponerlos a cocer durante 3 minutos en un poco de sake.
Dividir el muslo de pollo en cuatro trozos.
El caldo se prepara mezclando todos los ingredientes y poniéndolos a hervir durante unos minutos.
En cada "dobin" (tetera especial de porcelana), se introducen dos huevos de codorniz, una seta partida, un trozo de pollo, un langostino y un lámina de kamaboko.
Repartir el caldo por igual en los cuatro dobin y ponerlos a cocer al vapor durante 15 minutos.
Antes de llevar a la mesa se exprime una rodaja de lima en cada dobin.
