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CHAMPIÑONES EN ESCABECHE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHAMPIÑONES EN ESCABECHE

Champiñones en escabeche. Alimento Base: Champiñones, Preparación del Escabeche: En el aceite caliente se acitronan la cebolla y los ajos, se añaden las pimientas y las yerbas de olor y el vinagre, el agua y sal al gusto. Se deja hervir todo...
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo Total 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Champiñones
Cocina: Venezuela
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 lata de champiñones cortados en rodajas finas.
  • Ingredientes Para el escabeche:
  • 1 taza de aceite de olivo o de maíz
  • 2 cebollas medianas rebanadas en plumita
  • 1/2 cabeza de ajo pelada
  • 8 pimientas gordas
  • 4 hojas de laurel
  • 2 ramitas de mejorana
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1 taza de agua
  • Sal al gusto.

Method
 

  1. Preparación del Escabeche:
  2. En el aceite caliente se acitronan la cebolla y los ajos, se añaden las pimientas y las yerbas de olor y el vinagre, el agua y sal al gusto.
  3. Se deja hervir todo a fuego lento durante 10 minutos y después se retira.
  4. Se añaden ahí los champiñones, se enfrascan (en un frasco esterilizado), se tapan, se refrigeran y hay que esperar por lo menos dos semanas antes de consumirlas para que se impregnen bien del escabeche.