PICHONES ASADOS AL VINO TINTO
Pichones asados al vino tinto. Alimento Base: Pichón, En una cazuela de horno poner los pichones sazonados. Regar con un chorrito de aceite e introducir un diente de ajo en cada uno. Hornear a 200ºC durante 10 minutos. Retirar del horno y sacar...
Ingredientes
- 4 pichones
- 2 vasos de vino tinto
- sal
- mantequilla
- caldo de carne
- 80 gr de foie gras
- aceite
- ajos
- patatas panaderas
Elaboración paso a paso
- En una cazuela de horno poner los pichones sazonados. Regar con un chorrito de aceite e introducir un diente de ajo en cada uno.
- Hornear a 200ºC durante 10 minutos. Retirar del horno y sacar los pichones de la cazuela. En ésta poner mantequilla, foiegras en trozos, el vino tinto y medio vaso de caldo. Dejar que se reduzca a fuego vivo. Mientras tanto, limpiar los pichones de tal forma que queden mitades limpias de huesos. Los esqueletos o carcasas agregarlos al caldo para darle más sabor. En unos 10 minutos la salsa estará lista. Calentar los pichones.
