DULCE ALBACETEÑO DE TRES LECHES
Dulce albaceteño de tres leches. Alimento Base: Leche condensada, Colocar los huevos junto con el azúcar en un tazón y batirlos hasta que estén espumosos. Luego agregar la vainilla y batir hasta que la preparación tome punto cinta o hasta que...
Ingredientes
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza harina sin preparar
- 1 1/2 cucharadita de levadura
- 1/4 taza leche fresca
- 1 taza leche evaporada pura
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de crema de leche
- Un chorrito de coñac
Elaboración paso a paso
- Colocar los huevos junto con el azúcar en un tazón y batirlos hasta que estén espumosos.
- Luego agregar la vainilla y batir hasta que la preparación tome punto cinta o hasta que los batidores dejen huella en la preparación.
- Retirar la batidora y agregar los ingredientes secos cernidos tres veces, primero echamos una tercera parte, mezclamos envolventemente y luego echamos la leche fresca de golpe, después el resto de ingredientes secos.
- Vaciar en un molde refractario de preferencia de 18 x 28 centímetros, sin engrasar ni enharinar a 170 c por 25 minutos aproximadamente.
- Aparte licuar la leche evaporada, crema de leche, la leche condensada y agregarle el chorrito de coñac.
- Cuando la preparación este lista, retirar del horno y así caliente bañar con la preparación de las tres leches (procurar que las leches estén a temperatura ambiente, pues si están heladas el molde se romperá).
- Ir agregando de a pocos pues sino se cortará, en caso de utilizar un molde refractario, se dará cuenta en que momento esta completamente embebido el postre.
- Cuando haya agregado toda la mezcla de leches hay que dejar reposar hasta que enfríen y luego llevar a la refrigeradora por una hora.
