CREMA DE APIO CON QUESO GRUYERE

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CREMA DE APIO CON QUESO GRUYERE

Crema de apio con queso gruyere. Alimento Base: Apio, En la mantequilla se pone a sofreír la cebolla, apio y puerros, cuando estén dorados se licúan con los 3/4 lt. de caldo de pollo y el queso gruyere. Se vuelve a poner al fuego y se le añade...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Apio
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 taza de cebolla blanca picadita
  • 1 atado de tallos de apio picaditos
  • 1/4 lb. de queso gruyere
  • 4 Cdas. de mantequilla
  • 2 puerros grandes cortados en rodajas finas
  • 3/4 lt. 3 tazas aprox. de caldo de pollo
  • 1 lt. 4 tazas aprox. de crema de leche
  • Pan frito
  • 2 Cdas. de perejil picadito al gusto
  • 1/4 cdita. de pimienta
  • Sal al gusto
  • 2 Cdas. de jerez opcional

Elaboración paso a paso
 

  • En la mantequilla se pone a sofreír la cebolla, apio y puerros, cuando estén dorados se licúan con los 3/4 lt. de caldo de pollo y el queso gruyere.
  • Se vuelve a poner al fuego y se le añade la crema de leche y se calienta.
  • No se deja hervir porque si no se puede cortar. Se decora con el pan frito y el perejil picadito.
  • Como una opción se le puede agregar al final un chorrito de jerez para que le dé un sabor un poco más sofisticado.