TOMATES RELLENOS DE ATÚN EXTRA LIGHT

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TOMATES RELLENOS DE ATÚN EXTRA LIGHT

Tomates rellenos de atún extra light. Alimento Base: Tomate, Cortar la parte superior de los tomates y con una cuchara sacar las semillas y parte de adentro. Mezclar el atún, la mayonesa, el apio, la cebolla, la pimienta cayeyana, y el jugo de...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Tomate
Cocina Puerto Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 to mates grandes maduros
  • 2 latas de atún en agua de 3 onzas
  • 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa
  • 4 cucharadas de apio picado en cubitos
  • 4 cucharadas de cebolla picadita
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 4 huevos cocidos duros picados en tajadas
  • Sal y pimienta a gusto
  • 1 lechuga verde o roja lavada y cortada en trozos
  • 1 pizca de pimienta cayeyana

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la parte superior de los tomates y con una cuchara sacar las semillas y parte de adentro.
  • Mezclar el atún, la mayonesa, el apio, la cebolla, la pimienta cayeyana, y el jugo de limón, agregar sal y pimienta al gusto.
  • Para servir se colocan 2 hojas grandes de lechuga sobre el plato y sobre esto se pone el tomate.
  • Se rellena el tomate con la mitad de la mezcla y se adorna con tajadas de huevos duro.
  • En el plato puede añadir un pequeño panecillo.
  • Acompañe con bebida gaseosa de dieta o jugo bajo en grasa.