ARROZ CONGRIS

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ARROZ CONGRIS

Arroz congris. Alimento Base: Arroz, Se ponen los frijoles 24 horas en remojo. Se ponen a hervir con agua y sal una vez cocinado se reserva. Se sofríe la mitad de la cebolla, el comino, la mitad del ajo, el laurel con el bacón y el chicharrón...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Arroz
Cocina Cuba
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 80 ccs de aceite
  • 1 cabeza de ajo
  • 500 gramos de arroz
  • 150 gramos de beicon
  • 3 cebollas
  • 150 gramos de chicharones
  • 30 gramos de comino tostado
  • 150 gramos de frijoles negros
  • 2 hojas de laurel
  • 1 vaso de naranja zumo
  • 1 pizca de orégano
  • 1 pizca de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Se ponen los frijoles 24 horas en remojo.
  • Se ponen a hervir con agua y sal una vez cocinado se reserva.
  • Se sofríe la mitad de la cebolla, el comino, la mitad del ajo, el laurel con el bacón y el chicharrón de puerco, a continuación, se le agrega el arroz y se sofríe, seguidamente se le echa el frijol seco y se moja con el agua del frijol y se deja cocinar.
  • A parte se hace un mojo con la otra mitad de la cebolla en juliana y el ajo molido salteándolo en blanco luego se le agrega el agrio de naranja o vinagre.
  • Cuando este hecho se le echa por encima el mojo.