FILETES DE PESCADO A LA NORMANDA

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FILETES DE PESCADO A LA NORMANDA

Filetes de pescado a la normanda. Alimento Base: Pescado, Poner a hervir en una olla los filetes con agua, sal, unos 80 grs. de mantequilla, perejil y el ajo por 30 minutos. Se prepara la salsa dorando las cebollas en la mantequilla restante, luego...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Pescado
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 750 grs. de filetes de pescado blanco
  • 125 grs. de mantequilla
  • 1 atado chico de perejil
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de sidra
  • 3/4 taza de crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil picado para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a hervir en una olla los filetes con agua, sal, unos 80 grs. de mantequilla, perejil y el ajo por 30 minutos.
  • Se prepara la salsa dorando las cebollas en la mantequilla restante, luego se le agrega la sidra y se deja evaporar el alcohol, finalmente media taza de crema de leche, se emulsiona la salsa y si hace falta se le añade un poco más de crema.
  • Se sazona con sal y pimienta al gusto.
  • Se sirven los filetes cubiertos con la salsa espolvoreados con perejil picado.