ESCALOPINES APANADOS
Escalopines apanados. Alimento Base: Res, Condimentar los filetes con sal, pimienta y el vino y dejar reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, batir los huevos, sazonándolos con sal y pimienta por la miga de pan desmenuzada, otra vez por huevo...
Ingredientes
- 500 gramos de filetes muy finos de res
- 4 cucharadas de vino blanco seco
- 2 huevos
- 1 taza de miga de pan desmenuzada
- Aceite para freír al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Condimentar los filetes con sal, pimienta y el vino y dejar reposar durante 30 minutos.
- Mientras tanto, batir los huevos, sazonándolos con sal y pimienta por la miga de pan desmenuzada, otra vez por huevo y finalmente por pan.
- Dejar reposar 15 minutos para que el pan quede bien pegado.
- Por último, calentar abundante aceite en una sartén al fuego y freír los filetes apanados, dorándolos bien por ambos lados.
- Dejar escurrir sobre papel absorbente para quitarles el exceso de aceite y servir acompañados con papas fritas y ensalada.
