EMPANADAS DE CARNE PARAGUAYAS

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EMPANADAS DE CARNE PARAGUAYAS

Empanadas de carne paraguayas. Alimento Base: Discos de Empanadas, Derretir la grasa en una sartén y, cuando hierva, dorar ligeramente las cebollas, agregar el pimentón, el ají disuelto con 2 cucharadas de agua, el orégano y el laurel, y dejar...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Discos de Empanadas
Cocina Paraguay
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Tapas para empanadas ver masas básica
  • 1 Kilo de carnaza picada
  • 1/4 de Kilo de grasa de pella
  • 1 1/2 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 1/2 taza de pasas de uva sin semillas
  • 3 papas cocidas y picadas
  • 2 cucharadas de agua
  • 3 huevos duros picados sal, pimienta
  • 4 cebollas de verdeo picadas no muy finamente
  • 1/2 taza de agua caliente
  • 20 aceitunas verdes cortadas
  • Orégano
  • 2 yemas de huevo batidas
  • 2 hojas de laurel

Elaboración paso a paso
 

  • Derretir la grasa en una sartén y, cuando hierva, dorar ligeramente las cebollas, agregar el pimentón, el ají disuelto con 2 cucharadas de agua, el orégano y el laurel, y dejar cocinar durante un rato.
  • Colocar la carne en un bol y agregar el agua removiendo bien, salpimentar y añadir la grasa preparada.
  • Cortar las papas en daditos y agregarlas junto con los huevos, las pasas y las aceitunas.
  • Mezclar todo muy bien y colocar dentro de la heladera para que la grasa se coagule antes de usarla.
  • Tomar los discos de masa, poner sobre cada uno una cucharada de relleno y formar las empanada.
  • Colocar sobre placas limpias y cocinar de 12 a 15 minutos en horno de temperatura muy fuerte para que no pierdan su jugo y se sequen