EMPANADAS DE CARNE PARAGUAYAS
Empanadas de carne paraguayas. Alimento Base: Discos de Empanadas, Derretir la grasa en una sartén y, cuando hierva, dorar ligeramente las cebollas, agregar el pimentón, el ají disuelto con 2 cucharadas de agua, el orégano y el laurel, y dejar...
Ingredientes
- Tapas para empanadas ver masas básica
- 1 Kilo de carnaza picada
- 1/4 de Kilo de grasa de pella
- 1 1/2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharadita de ají molido
- 1/2 taza de pasas de uva sin semillas
- 3 papas cocidas y picadas
- 2 cucharadas de agua
- 3 huevos duros picados sal, pimienta
- 4 cebollas de verdeo picadas no muy finamente
- 1/2 taza de agua caliente
- 20 aceitunas verdes cortadas
- Orégano
- 2 yemas de huevo batidas
- 2 hojas de laurel
Elaboración paso a paso
- Derretir la grasa en una sartén y, cuando hierva, dorar ligeramente las cebollas, agregar el pimentón, el ají disuelto con 2 cucharadas de agua, el orégano y el laurel, y dejar cocinar durante un rato.
- Colocar la carne en un bol y agregar el agua removiendo bien, salpimentar y añadir la grasa preparada.
- Cortar las papas en daditos y agregarlas junto con los huevos, las pasas y las aceitunas.
- Mezclar todo muy bien y colocar dentro de la heladera para que la grasa se coagule antes de usarla.
- Tomar los discos de masa, poner sobre cada uno una cucharada de relleno y formar las empanada.
- Colocar sobre placas limpias y cocinar de 12 a 15 minutos en horno de temperatura muy fuerte para que no pierdan su jugo y se sequen
