CHUTNEY DE PIMIENTOS ROJOS

Table of Contents

CHUTNEY DE PIMIENTOS ROJOS

Chutney de pimientos rojos. Alimento Base: Pimientos Rojos, En un cazuela amplia, ponga el azúcar, el vinagre, las especias y la sal a fuego lento, hasta que el azúcar se disuelva. Agregue las cebollas picadas, los pimientos pelados (con un pelapapas),...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Pimientos Rojos
Cocina Chile
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 pimientos rojos grandes
  • 2 cebollas medianas
  • 2 to mates maduros
  • 1/4 kilo de azúcar morena
  • 1/4 litro de vinagre
  • 80 gramos de pasas corinto
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Pimienta de cayena
  • Nuez moscada recién rallada

Elaboración paso a paso
 

  • En un cazuela amplia, ponga el azúcar, el vinagre, las especias y la sal a fuego lento, hasta que el azúcar se disuelva.
  • Agregue las cebollas picadas, los pimientos pelados (con un pelapapas), despepitados y cortados en dados pequeños; los tomates pelados, despepitados y cortados en dados pequeños, y las pasas.
  • Cueza a fuego lento durante una hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que el chutney adquiera la consistencia de una mermelada y al remover con la cuchara, el surco que ésta deja no se llene inmediatamente de líquido.
  • Espere un mes antes de consumir.