CHUTNEY DE PIMIENTOS ROJOS
Chutney de pimientos rojos. Alimento Base: Pimientos Rojos, En un cazuela amplia, ponga el azúcar, el vinagre, las especias y la sal a fuego lento, hasta que el azúcar se disuelva. Agregue las cebollas picadas, los pimientos pelados (con un pelapapas),...
Ingredientes
- 4 pimientos rojos grandes
- 2 cebollas medianas
- 2 to mates maduros
- 1/4 kilo de azúcar morena
- 1/4 litro de vinagre
- 80 gramos de pasas corinto
- Sal y pimienta negra recién molida
- Pimienta de cayena
- Nuez moscada recién rallada
Elaboración paso a paso
- En un cazuela amplia, ponga el azúcar, el vinagre, las especias y la sal a fuego lento, hasta que el azúcar se disuelva.
- Agregue las cebollas picadas, los pimientos pelados (con un pelapapas), despepitados y cortados en dados pequeños; los tomates pelados, despepitados y cortados en dados pequeños, y las pasas.
- Cueza a fuego lento durante una hora aproximadamente, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que el chutney adquiera la consistencia de una mermelada y al remover con la cuchara, el surco que ésta deja no se llene inmediatamente de líquido.
- Espere un mes antes de consumir.
