FRIJOLES ROJOS CON FIDEOS

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FRIJOLES ROJOS CON FIDEOS

Frijoles rojos con fideos. Alimento Base: Frijol rojo, Poner los frijoles en remojo la noche anterior. Al día siguiente, escurrirlos, lavarlos bajo el chorro del agua fría y ponerlos en una cacerola con 2 litros de agua con sal. Cocinar durante...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Frijol rojo
Cocina Colombia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 300 gramos de frijoles rojos
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • Albahaca picada ramitas
  • Perejil picado ramitas
  • 2 tallos de apio picado
  • 1 zanahoria picada
  • 1 to mate pelado y picado
  • 200 gramos de fideos
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Poner los frijoles en remojo la noche anterior.
  • Al día siguiente, escurrirlos, lavarlos bajo el chorro del agua fría y ponerlos en una cacerola con 2 litros de agua con sal.
  • Cocinar durante 1 hora y 30 minutos.
  • Mientras tanto, derretir la mantequilla en una cacerola al fuego, añadir la cebolla, la albahaca, el perejil, el apio y la zanahoria y rehogar unos minutos.
  • Agregar el tomate y sofreír todo 5 minutos.
  • A continuación, una vez que los frijoles estén cocinados, colarlos, reservando el líquido y añadirlos al sofrito.
  • Cocinar todo junto, revolviendo de vez en cuando, durante 10 minutos.
  • Seguidamente, incorporar a la cacerola el caldo reservado y cuando comience a hervir, añadir los fideos y cocinar todo junto durante 8 ó 10 minutos hasta que los fideos estén al dente.
  • Servir bien caliente.