FRIJOLES ROJOS CON FIDEOS
Frijoles rojos con fideos. Alimento Base: Frijol rojo, Poner los frijoles en remojo la noche anterior. Al día siguiente, escurrirlos, lavarlos bajo el chorro del agua fría y ponerlos en una cacerola con 2 litros de agua con sal. Cocinar durante...
Ingredientes
Method
- Poner los frijoles en remojo la noche anterior.
- Al día siguiente, escurrirlos, lavarlos bajo el chorro del agua fría y ponerlos en una cacerola con 2 litros de agua con sal.
- Cocinar durante 1 hora y 30 minutos.
- Mientras tanto, derretir la mantequilla en una cacerola al fuego, añadir la cebolla, la albahaca, el perejil, el apio y la zanahoria y rehogar unos minutos.
- Agregar el tomate y sofreír todo 5 minutos.
- A continuación, una vez que los frijoles estén cocinados, colarlos, reservando el líquido y añadirlos al sofrito.
- Cocinar todo junto, revolviendo de vez en cuando, durante 10 minutos.
- Seguidamente, incorporar a la cacerola el caldo reservado y cuando comience a hervir, añadir los fideos y cocinar todo junto durante 8 ó 10 minutos hasta que los fideos estén al dente.
- Servir bien caliente.
