AJOARRIERO A LA TOLEDANA

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AJOARRIERO A LA TOLEDANA

Ajoarriero a la toledana. Alimento Base: Bacalao, Desalar el bacalao, quitarle la piel y las espinas y desmenuzarlo cuidadosamente. Pelar dientes de ajo y cortarlos en laminas. En una cazuela dorar ligeramente los ajos y hecho esto añadir el pure...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Bacalao
Cocina Argentina
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 800 gr. de bacalao seco
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de pure de tomates muy fino
  • Aceite
  • Sal
  • Decorar con cubos de pan frito en aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Desalar el bacalao, quitarle la piel y las espinas y desmenuzarlo cuidadosamente.
  • Pelar dientes de ajo y cortarlos en laminas.
  • En una cazuela dorar ligeramente los ajos y hecho esto añadir el pure de tomates y el bacalao desmenuzado.
  • Al primer hervor, bajar el fuego a minimo y dejar a fuego suave hasta que evapore y quede algo espeso.
  • Rectificar la sal y servir en la misma cazuela.