ALCACHOFAS EN SALSA CON APIO
Alcachofas en salsa con apio. Alimento Base: Alcachofas, Se limpian bien las alcachofas no dejando mas que la parte tierna y se frotan con zumo de limón para que no se ennegrezcan. Se cuecen en agua hirviendo con sal, en la que previamente se habrá...
Ingredientes
- 2 alcachofas medianas
- 1 cucharadita de harina
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite
- perejil
- 1 hojita de apio
- 1/4 de manzana golden
Elaboración paso a paso
- Se limpian bien las alcachofas no dejando mas que la parte tierna y se frotan con zumo de limón para que no se ennegrezcan.
- Se cuecen en agua hirviendo con sal, en la que previamente se habrá disuelto la cucharada de harina, durante unos 15 minutos.
- Se pica la cebolla, el ajo, el perejil y el apio y se fríen despacio en el aceite.
- Una vez rehogados, se añade la manzana picada se mezcla todo y se añade una taza de leche.
- Debe hervir unos minutos, luego se tritura o se pasa por el chino.
- Se colocan las alcachofas en una cazuelita, se riegan con la salsa rectificada de sal, se les da un hervor y al servirlas se espolvorean de perejil.
