BARRECHA DE LIEBRE O CONEJO
Barrecha de liebre o conejo. Alimento Base: Conejo-liebre, Pelar los tomates, la cebolla, los ajos y se pica todo junto con los pimientos verdes, los morrones y el laurel, dejando todo esto en un plato para más adelante. Se trocea la liebre o el...
Ingredientes
- 800 grs de liebre o conejo.
- 6 to mates.
- 5 pimientos.
- 2 cebollas.
- 3 dientes de ajo.
- 3 hojas de laurel.
- Un vaso de caña de aceite de oliva.
- Un vaso de vino de cerveza.
- Pimiento morrón al gusto.
- Sal.
Elaboración paso a paso
- Pelar los tomates, la cebolla, los ajos y se pica todo junto con los pimientos verdes, los morrones y el laurel, dejando todo esto en un plato para más adelante.
- Se trocea la liebre o el conejo en tajadas pequeñas, sazonar y rehogar en una cacerola hasta que tome color, como unos 15 minutos aproximadamente.
- A continuación añadir el tomate, los pimientos, la cebolla, el ajo y el laurel que habíamos picado y esperamos que la salsa vaya espesando. Antes de que lo haga del todo agregamos el vaso de vino blanco o de cerveza (si ponemos el vino al principio se evaporara y no dará sabor al guiso). Esperamos como unos 10 minutos para que la salsa se trabe o espese y ya esta listo para servir.
