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BARRECHA DE LIEBRE O CONEJO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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BARRECHA DE LIEBRE O CONEJO

Barrecha de liebre o conejo. Alimento Base: Conejo-liebre, Pelar los tomates, la cebolla, los ajos y se pica todo junto con los pimientos verdes, los morrones y el laurel, dejando todo esto en un plato para más adelante. Se trocea la liebre o el...
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Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo Total 50 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Conejo-liebre
Cocina: Jaén
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 800 grs de liebre o conejo.
  • 6 to mates.
  • 5 pimientos.
  • 2 cebollas.
  • 3 dientes de ajo.
  • 3 hojas de laurel.
  • Un vaso de caña de aceite de oliva.
  • Un vaso de vino de cerveza.
  • Pimiento morrón al gusto.
  • Sal.

Method
 

  1. Pelar los tomates, la cebolla, los ajos y se pica todo junto con los pimientos verdes, los morrones y el laurel, dejando todo esto en un plato para más adelante.
  2. Se trocea la liebre o el conejo en tajadas pequeñas, sazonar y rehogar en una cacerola hasta que tome color, como unos 15 minutos aproximadamente.
  3. A continuación añadir el tomate, los pimientos, la cebolla, el ajo y el laurel que habíamos picado y esperamos que la salsa vaya espesando. Antes de que lo haga del todo agregamos el vaso de vino blanco o de cerveza (si ponemos el vino al principio se evaporara y no dará sabor al guiso). Esperamos como unos 10 minutos para que la salsa se trabe o espese y ya esta listo para servir.