POLLO SENTADO DE ALCALÁ DEL RÍO

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POLLO SENTADO DE ALCALÁ DEL RÍO

Pollo sentado de alcalá del río. Alimento Base: Pollo, El botellín se rellena de vino, tomillo y romero. Seguidamente introducimos el botellín por el culo del pollo y así el pollo permanecerá sentado en la bandeja. Untamos aceite, sal y pimienta...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Pollo
Cocina Alcalá del Río
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo entero y limpio.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 1 botellín de cerveza vacío.
  • Vino.
  • Romero.
  • Tomillo.
  • 4 patatas.
  • Harina fina de maíz.
  • Agua.

Elaboración paso a paso
 

  • El botellín se rellena de vino, tomillo y romero.
  • Seguidamente introducimos el botellín por el culo del pollo y así el pollo permanecerá sentado en la bandeja.
  • Untamos aceite, sal y pimienta a todo el exterior del pollo.
  • Se mete en el horno unos 40 ó 50 minutos, a una temperatura media de 160º-180ºC.
  • La temperatura puede variar según el horno.
  • Ponemos junto al pollo las patatas enteras con la piel.
  • Para la salsa, en un vasito de agua disolvemos una cucharadita de harina fina de maíz.
  • Esta mezcla se la añadimos al jugo que ha soltado el pollo durante la cocción y se refríe un poco.