PLATO ALPUJARREÑO

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PLATO ALPUJARREÑO

Plato alpujarreño. Alimento Base: Patata-Papa, Pelar, lavar y trocear las patatas en rodajas no muy finas. Lavar los pimientos, quitarles la semilla y cortarlos en trozos grandes. Pelar la cebolleta y trocearla. Poner una sartén al fuego con 1/4...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Patata-Papa
Cocina Granada
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1,5 kg de patatas
  • 3/4 kg de chorizo
  • 3/4 kg de morcilla
  • 1/2 kg de pimientos verdes
  • 4 huevos
  • 2 cebolletas
  • aceite de oliva
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar, lavar y trocear las patatas en rodajas no muy finas. Lavar los pimientos, quitarles la semilla y cortarlos en trozos grandes. Pelar la cebolleta y trocearla.
  • Poner una sartén al fuego con 1/4 de vaso de aceite, y agregar las patatas y cebolleta, un poco de sal, tapar y dejar hacer a fuego medio durante 25 minutos, para que la patata quede más bien cocida. Mientras, en otra sartén poner un poco de aceite y freir los pimientos. Una vez fritos, ponerles un poco de sal, sacarlos y reservarlos, y freír primero el chorizo troceado y luego la morcilla. Reservar también calientes.
  • Para finalizar, cuando vayan a estar las patatas, freír los huevos.