PLATO ALPUJARREÑO

PLATO ALPUJARREÑO

Plato alpujarreño. Alimento Base: Patata-Papa, Pelar, lavar y trocear las patatas en rodajas no muy finas. Lavar los pimientos, quitarles la semilla y cortarlos en trozos grandes. Pelar la cebolleta y trocearla. Poner una sartén al fuego con 1/4...

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Tiempo de preparación 35

Tiempo Total 35

Raciones: 4 comensales

Plato: Patata-Papa

Cocina: Granada

Ingredients Method

Ingredientes

1,5 kg de patatas
3/4 kg de chorizo
3/4 kg de morcilla
1/2 kg de pimientos verdes
4 huevos
2 cebolletas
aceite de oliva
sal

Method

Pelar, lavar y trocear las patatas en rodajas no muy finas. Lavar los pimientos, quitarles la semilla y cortarlos en trozos grandes. Pelar la cebolleta y trocearla.
Poner una sartén al fuego con 1/4 de vaso de aceite, y agregar las patatas y cebolleta, un poco de sal, tapar y dejar hacer a fuego medio durante 25 minutos, para que la patata quede más bien cocida. Mientras, en otra sartén poner un poco de aceite y freir los pimientos. Una vez fritos, ponerles un poco de sal, sacarlos y reservarlos, y freír primero el chorizo troceado y luego la morcilla. Reservar también calientes.
Para finalizar, cuando vayan a estar las patatas, freír los huevos.