PALOMETA MARINADA DE SALSA DE MEJILLONES, SIDRA Y LIMÓN (MICROONDAS)
Palometa marinada de salsa de mejillones, sidra y limón (microondas). Alimento Base: Palometa, Lavar el pescado, escurrirlo y colocarlo en un fuente. Mezclar en un cuenco la sidra con sal y la ralladura de limón. Verter sobre el pescado y dejar...
Ingredientes
- Palometa filetes, 750 gramos
- Sidra 1 taza
- Ralladura de limón 1/2 unidad
- Mantequilla 25 gramos
- Harina 25 gramos
- Mejillón 750 gramos
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar el pescado, escurrirlo y colocarlo en un fuente.
- Mezclar en un cuenco la sidra con sal y la ralladura de limón.
- Verter sobre el pescado y dejar en maceración durante 3 horas.
- Limpiar los mejillones raspándolos bien bajo el chorro del agua fría con un cuchillo o un estropajo.
- Colocarlos entre 2 platos, llevarlos al microondas y cocinar durante 6 minutos.
- Colar el jugo que hayan soltado los mejillones y agregarlos a la marinada puesta en un cuenco.
- Tapar el pescado y cocinar 5 minutos en el microondas.
- Recolocarlo una vez durante duante ese tiempo y reservar al calor.
- Poner la mantequilla en un cuenco amplio y cocinar destapada 40 segundos.
- Agregar la harina, revolver y agregar poco a poco sin dejar de mover, la marinada.
- Cocinar durante 2 minutos, removiendo 1 vez.
- Sazonar al gusto y servir la palometa con la salsa y los mejillones sin las conchas alrededor.
