CORONA FRÍA DE TOMATE CON LIMÓN Y HIERBABUENA

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CORONA FRÍA DE TOMATE CON LIMÓN Y HIERBABUENA

Corona fría de tomate con limón y hierbabuena. Alimento Base: Tomates, Escaldar los tomates, pelarlos y trocearlos; Ponerlos en una batidora junto con el medio limón pelado y sin semillas y unas hojitas de hierbabuena. Batir hasta obtener una...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Tomates
Cocina Villarreal
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Tomate 750 gramos
  • Limón 1/2 unidad
  • Gelatina en polvo sin sabor 25 gramos
  • Hierbabuena al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Escaldar los tomates, pelarlos y trocearlos;
  • Ponerlos en una batidora junto con el medio limón pelado y sin semillas y unas hojitas de hierbabuena.
  • Batir hasta obtener una crema homogénea y colar a continuación para desechar las semillas.
  • Poner la gelatina en un cacito y cubrir de agua caliente.
  • Acercar al fuego y mantener moviendo con una cuchara de madera hasta que esté completamente disuelta.
  • Incorporar a continuación a la crema de tomate.
  • Salpimentar al gusto y verter en un molde de corona, previamente pasado por agua fría.
  • Dejar en el frigorífico unas 6 horas o hasta que esté completamente cuajado.
  • Desmoldar y servir acompañado con una ensalada verde o con una ensalada de patatas, ensaladilla rusa, etc.