COSTILLAR DE CORDERO CON MERMELADA DE NARANJA

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COSTILLAR DE CORDERO CON MERMELADA DE NARANJA

Costillar de cordero con mermelada de naranja. Alimento Base: Cordero, Precaliente el horno a 475°F. Prepare en un tazón pequeño la mezcla de aceite condimentado, y úntela generosamente en la carne. En una cacerola, mezcle el jugo de naranja...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Cordero
Cocina Australia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2-3 costillares medianos de cordero australiano
  • Para la Mezcla de Aceite Condimentado:
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal de ajo
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco y triturado
  • 1/2 cucharadita de romero seco y triturado
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida gruesamente
  • Para el Glaseado de Mermelada de Naranja:
  • 1/2 taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 taza de mermelada de naranja
  • una pizca de sal y pimienta blanca
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 de taza de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Precaliente el horno a 475°F.
  • Prepare en un tazón pequeño la mezcla de aceite condimentado, y úntela generosamente en la carne.
  • En una cacerola, mezcle el jugo de naranja y de limón, la mermelada, la sal y la pimienta blanca.
  • Hierva a fuego lento por 15 minutos.
  • Añada la mantequilla y mantenga caliente a fuego muy bajo.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén; fría los costillares por dos minutos a cada lado hasta que estén medio dorados.
  • Coloque los costillares en una fuente refractaria y hornee por 12-14 minutos (para medio crudo).
  • Saque los costillares y déjelos reposar por 10 minutos.
  • Corte en chuletas individuales y sirva con el glaseado.