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VIUDO DE BOCACHICO O CAPAZ

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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VIUDO DE BOCACHICO O CAPAZ

Viudo de bocachico o capaz. Alimento Base: Bocachico, Se ponen en una olla (preferiblemente de barro) el agua a hervir con la cebolla larga, el ramo de cilantro, la sal, la pimienta y los cominos. Se le agregan los plátanos y a intervalos de diez...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Bocachico
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 8 bocachicos medianos sajados finamente y adobados
  • 4 plátanos verdes cortados en dos a lo largo
  • 4 arracachas peladas y cortadas en dos
  • 2 libras de yuca peladas y cortadas a lo largo
  • 1 libras de ahuyama picada con cáscara
  • 2 libras de papas chalequeadas
  • 2 tallos de cebolla larga
  • 1 ramita de cilantro
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Se ponen en una olla (preferiblemente de barro) el agua a hervir con la cebolla larga, el ramo de cilantro, la sal, la pimienta y los cominos.
  2. Se le agregan los plátanos y a intervalos de diez minutos, las papas, la yuca y las arracachas, la ahuyama y por último los pescados (éstos se dejan cocinar por unos 15 minutos, con la olla tapada).
  3. Se saca el pescado con cuidado para no desbaratarlo, se sirve con el resto de los ingredientes, se baña en el hogo caliente.
  4. El caldo se sirve aparte con el cilantro y la cebolla picados (rociados por encima).