ENSALADA DE PERDIZ JIENENSE
Ensalada de perdiz jienense. Alimento Base: Perdiz, Limpiamos la perdiz y la cocemos con agua, añadiéndole el vinagre, la cabeza de ajos troceada, el aceite de oliva y sal. Escurrir la perdiz desechando el caldo, dejar enfriar, a continuación...
Ingredientes
- Una perdiz
- 1 kg. de lechuga
- 4 cucharadas de mahonesa
- 2 cucharadas de tomate frito
- Una cabeza de ajos
- Un huevo cocido
- Agua
- Vinagre
- Sal
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Limpiamos la perdiz y la cocemos con agua, añadiéndole el vinagre, la cabeza de ajos troceada, el aceite de oliva y sal.
- Escurrir la perdiz desechando el caldo, dejar enfriar, a continuación deshuesarla y picarla.
- Trocear la lechuga, añadir la perdiz, el tomate y la mahonesa, removiéndolo todo bien.
- Adornar con huevo cocido rallado.
