BERENJENAS A LA TURCA

Table of Contents

BERENJENAS A LA TURCA

Berenjenas a la turca. Alimento Base: Berenjenas, Precalentar el horno a 180º C y untar toda la bandeja con un poco de aceite. Cortar la berenjena por la mitad y extraer su carne dejando un centímetro de grosor en las paredes de la misma. Las...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Berenjenas
Cocina Turquía
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 berenjena grande
  • 2 to mates medianos
  • 1 pimiento rojo mediano
  • 1 cebolla roja
  • Un puñado de cuscús en seco sémola de maíz
  • Pimienta negra
  • Una pizca de comino molido
  • Aceite de oliva
  • Sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 180º C y untar toda la bandeja con un poco de aceite.
  • Cortar la berenjena por la mitad y extraer su carne dejando un centímetro de grosor en las paredes de la misma.
  • Las mitades deben colarse en la bandeja del horno boca abajo, con la piel hacia arriba.
  • Hornear por un espacio aproximado de entre 20 y 30 minutos, hasta que la piel del la berenjena quede tierna.
  • La carne de la berenjena, el pimiento rojo y la cebolla finamente laminados, el comino, la sal y la pimienta se sofríen en una sartén.
  • Cuando las verduras estén tiernas y la cebolla dorada, añadir el tomate partido en trocitos.
  • El cuscús debe remojarse en agua hirviendo unos diez minutos para que se ablande y después, mezclarlo con el sofrito.
  • Las mitades de la berenjena se rellenan y se calienta todo en el horno unos cinco minutos.