BERENJENAS A LA TURCA
Berenjenas a la turca. Alimento Base: Berenjenas, Precalentar el horno a 180º C y untar toda la bandeja con un poco de aceite. Cortar la berenjena por la mitad y extraer su carne dejando un centímetro de grosor en las paredes de la misma. Las...
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 2 to mates medianos
- 1 pimiento rojo mediano
- 1 cebolla roja
- Un puñado de cuscús en seco sémola de maíz
- Pimienta negra
- Una pizca de comino molido
- Aceite de oliva
- Sal.
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180º C y untar toda la bandeja con un poco de aceite.
- Cortar la berenjena por la mitad y extraer su carne dejando un centímetro de grosor en las paredes de la misma.
- Las mitades deben colarse en la bandeja del horno boca abajo, con la piel hacia arriba.
- Hornear por un espacio aproximado de entre 20 y 30 minutos, hasta que la piel del la berenjena quede tierna.
- La carne de la berenjena, el pimiento rojo y la cebolla finamente laminados, el comino, la sal y la pimienta se sofríen en una sartén.
- Cuando las verduras estén tiernas y la cebolla dorada, añadir el tomate partido en trocitos.
- El cuscús debe remojarse en agua hirviendo unos diez minutos para que se ablande y después, mezclarlo con el sofrito.
- Las mitades de la berenjena se rellenan y se calienta todo en el horno unos cinco minutos.
